麻婆牛筋豆腐，新鲜细腻让你欲罢不能

http://www.xihong021.cn/   2014-01-30 23:11　  网络转载    【字号：大 中 小】

    口胃麻辣烫，牛筋软糯，豆腐滑嫩，光华红亮。假如没有熟牛筋，可将100克生牛筋与500克纯净水、20克酱油、20克料酒、5克冰糖、5克姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟。

豆腐

    (2人份)

    筹备时间：5分钟

    建造时间：30分钟

    食材：熟牛筋100克 ，嫩豆腐1盒(约200克)，蒜蓉30克， 青蒜末5克

    调料：郫县豆瓣酱25克，豆豉5克，花椒油5克，酱油30克，高汤300克，料酒适量

    做法：

    1. 锅中将部门高汤烧开后放入20克酱油与牛筋，然后以小火烧15分钟，使牛筋入味。沥干，备用。

    2. 别的起锅下底油，然后将豆瓣酱、蒜蓉放入炒香。

    3. 将料酒与剩下的酱油放入，然后放入煨好的牛筋、豆腐以及剩余的高汤。

    4. 将豆腐烧3分钟关火，然后淋入花椒油上盘。

    5. 最后将青蒜末撒在4上即可。

    特点：口胃麻辣烫，牛筋软糯，豆腐滑嫩，光华红亮。

    烹调心得：假如没有熟牛筋，可将100克生牛筋与500克纯净水、20克酱油、20克料酒、5克冰糖、5克姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟。

来源： 网络转载  编辑： 网络转载编辑