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http://www.xihong021.cn/ 2014-01-29 19:00 网络转载 【字号：大 中 小】
导语：如何能吃肉吃的更康健，吃得有品位呢？而哪几种肉是过年期间不行或缺的美食，和什么搭配可以或许更有利于生存又有吉利如意的寓意呢？ 一转眼就到了腊月二十六，按老理讲“腊月二十六炖大肉”。已往，过年吃肉，对付大人孩子来说，都算是一年中最大的奢侈了。而如今，肉虽说已经是再泛泛不外的餐桌食品了，可是人们又提出了一个新的理念，就是如何能吃肉吃的更康健，吃得有品位呢？而哪几种肉是过年期间不行或缺的美食，和什么搭配可以或许更有利于生存又有吉利如意的寓意呢？ 吃“年肉”考究要吃红烧肉，因为肉自己就代表着富饶的意思，而红烧肉则更能暗示来年的日子红红火火的富饶十足，因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是几多人在腊月二十六此日期盼的。纵然是到了本日，家家的日子都越过越红火，可是在腊月二十六置办点大肉也是成为了很多人都没有健忘的老传统。 畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉 吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的卵白质含量最低，脂肪含量最高，纵然是“瘦肉”，个中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。 康健吃肉三大留意 一大留意： 中医讲水谷与气血不相两立，肉类食物的消化接收代谢都损耗气血，所以要适量而可，而且多吃点补脾胃、助消化的食物。 二大留意： 肉类食物代谢发生较多的毒素，要多喝水，多吃富含膳食纤维的食物、多举动以便通过尿液、汗液、大便解除。 三大留意： 肉食属于高热量的食物，要防备肥胖，以及肥胖引起的其他疾病。 范志红：康健吃肉的要领 其一，从肉的烹饪要领上来说，最康健的烹饪要领是“炖”，炖肉鲜嫩，养分丰厚，不上火。试验表白，长时间炖肉可淘汰30%～50%的胆固醇。 其二，多吃禽肉，少吃畜肉。有研讨成就表白，禽肉脂肪少，养分代价要比畜肉高得多。并且更主要的原因是：多食红肉会增长患癌症的风险。 红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和薰、腌制肉食以及罐头等。从世界规模来看，红肉耗损多的国度，前列腺癌的产生率也高。红肉耗损少的国度，前列腺癌的产生率较低。海表里医学研讨证实，红肉中的一些物资与结肠致癌浸染有密切干系。 其三，多吃骨头少吃肉，出格是对付那些三天不吃肉就发慌的人来说，尤其应该如此。 对付要“大块吃肉”又希冀身体康健的人来说，戒肉不如选肉，素食不如择食。这是既能满意口腹之欲，又能免去后顾之忧的尽妙要领。 吃肉佳选—兔肉 兔肉养分丰厚，味道鲜美，肉质细嫩，等闲消化。兔肉不单鲜嫩适口，并且又是美容食品，富含卵磷脂、游离氨基酸、卵白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、锌、铁、钙等有呵护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性等浸染。所以，常食兔肉，能使皮肤变得细腻、光芒。 故国医学觉得，兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒往热的功能，因此，兔肉是女性的最佳美容肉食品。但孕妇及在经期的女性不宜食用兔肉；四肢怕冷、性冷漠等有显著阳虚症状的女子亦不宜吃兔肉。由于兔肉性凉，吃兔肉的最好季候是夏季，而冷冬及初春季候一般不宜吃兔肉。 对症吃肉胜吃药 吃肉当然有必然的不当，但只要选择适当，益处长短常多的。 猪肉：能补肾、健胃、滋肝阴、润肌肤，利二便，止消渴。猪皮美容润肤，猪尾与杜仲煮服治肾虚、腰痛、遗精等症。 牛肉：黄牛肉安中益气、健脾养胃、强筋健骨；水牛肉能安胎补血。 羊肉：冬季吃羊肉可祛冷热身、温间断痛，利产妇。羊头肉治风眩头晕、小儿惊厥及治五劳七伤。 鸡肉：公鸡肉治肾虚阳痿；黄母鸡肉治疲劳，能添髓补精、助阳气、热小肠、止泻泄。一般母鸡肉还可治风冷湿痹、产后体弱；鸡心治心悸失眠；鸡脑治梦惊；鸡冠治月经不调；鸡肝治夜盲及其他眼疾。 鸭肉：温中补虚，扶阳利水；治阳痿，治水肿，治咳嗽热痢，治消化不良、阳气不刚诸症。 鹅肉：利五脏，解五脏热，煮汁可止消渴，白鹅脂治耳聋，润皮肤，消痛肿。鹅血解毒治胃癌；鹅胆治咳嗽，哮喘；外用鹅胆治痔疮；鹅油治手足裂，可嫩肤美容。 兔肉：兔肉无毒，性平，能补中益气、止渴健脾、凉血解毒。可治消渴症、尿崩症、慢性胃炎等症。 来源： 网络转载 编辑： 网络转载编辑
