饮食营养：芥菜补钙胜牛奶 4款蔬菜补钙食谱

http://www.xihong021.cn/   2014-01-28 10:18　  网络整理    【字号：大 中 小】

　　补钙常常被提到餐桌上来，可是你是不是还不清楚，本来绿叶菜也可以有补钙的成果？冬天补钙多吃荠菜，补钙结果不弱于牛奶，除了芥菜，其他含钙富厚的蔬菜尚有荠菜、茴香、苋菜等。小编将给你先容几款蔬菜补钙食谱，一起看看吧。

　　一、芥菜

　　《中国食物身分表》中的数据显示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克，而沟通质量的牛奶含钙量一般为100毫克。而且有研究显示，芥菜中钙的接收率与牛奶相当。芥菜的做法许多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。假如跟豆腐搭配食用，补钙结果会更好。

　　补钙食谱：腐竹芥菜汤

　　原料： 干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水。

　　做法：

　　1、干腐竹用清水泡开，切段备用。

　　2、蔬菜洗净，芥菜切打断，胡萝卜、番茄别离切块备用。

　　3、汤锅中，插手骨汤、清水，大火煮开。

　　4、插手胡萝卜、番茄、腐竹，大火煮开，转文火煮15分钟。

　　5、插手芥菜叶，大火煮开，维持火力煮10分钟。

　　6、最后加盐、胡椒粉调味即可。

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