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■新快报记者 林恒华 通讯员 张秋霞
吃太饱？易上火？太油腻？
固然此刻过年许多家庭不再每天大鱼大肉，分明有所控制、公道膳食，但过一个“五谷丰登”的好年仍然是传统习俗。亲友集会少不了一桌丰厚的菜肴，闲聊串门总会有干果零食相伴，不纪律的作息饮食，这些都是春节糊口的常态。于是，吃得太饱、太油腻、易上火等问题就会找上你。
专家发起，与其匆忙找各类药物缓解症状，不如就从烹调着手，在饮食上筹备几道简朴而又保健的“养生年菜”，也是应对各类“节日综合征”的妙方。
提醒：简朴食物、简朴烹调更佳
过年时间多、吃对象也多，大鱼大肉的糊口加上作息时间被打乱，脾胃就很容易“受伤”。广州中医药大学第一隶属医院脾胃病科主任陈瑞芳暗示，吃得太饱、太油腻，就容易导致胃肠道疾病的呈现。胃肠成果欠好的人群大概呈现腹胀、腹痛、恶心、吐逆、拉肚子等环境。别的，过年期间多食油炸类食物，瓜子等干果零食，还容易导致上火，激发肠胃不适和精力不振。因此，公道设计年菜、有控制的饮食对过年来说十分重要。
瑞芳提醒，适合过年期间的“养生年菜”并不必然要大鱼大肉，也不必然要插手各类滋补的食材药方。她推荐可以适当食用萝卜、芥菜、橄榄等食物，简朴的食材、简朴的烹调，反而可以或许缓解腹胀、解油腻、制止上火，为脾胃保驾护航。
养生年菜谱：萝卜、芥菜、萝卜干
菜谱1 清焖萝卜：消食导滞
陈瑞芳推荐，萝卜是冬季的最佳食材。所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不消大夫开药方”，萝卜有消食导滞、清热解毒的浸染，最适合为富厚的年菜作中和，可以缓解腹胀、解油腻。
大概有人会疑问，萝卜不是凉性的吗？那寒性体质的人是不是不适合吃。陈瑞芳暗示，这点可以通过烹调的要领获得和谐。譬喻热性体质、阴虚火旺的人群可以煲萝卜排骨汤，而脾胃虚弱、寒性体质的人群，则更适合回收爆炒、焖煮的方法，可以去掉一部门的冷气。
由于年菜中的肉类许多，陈瑞芳发起不妨加一道“清焖萝卜”：将萝卜不绝爆炒至变软、变透明时，插手开水焖煮5-8分钟，再加盐调味，等于一道清甜适口的菜肴。不外，她也提醒，固然冬天适宜吃萝卜，但仍然按照体质适当摄入，矫枉过正。
菜谱2 姜丝炒芥菜：清热降火
芥菜是农家用来腌制酸菜的蔬菜，自己具有消食开胃的浸染。这种蔬菜性质偏凉，还具有清热降火的浸染，同时也有必然的消食导滞的功能。出格适合吃油炸食物、易上火的食材时同吃，有必然的缓解浸染。
陈瑞芳发起，先将芥菜焯水，淘汰寒性。再将少量的姜丝(温性食材，可缓解芥菜的寒性)、芥菜一起爆炒至变软，调味上桌。
菜谱3 萝卜干水：消食去火
萝卜干是十分常见的配菜，一般在丰厚的年菜中很少呈现，但它却是一种很是养生的食材。萝卜干是由萝卜制成的，自己就有消食导滞、清热下火的功能，同时，被制成腌制食品后，萝卜干自己没有寒性，反而有几分“正气”，十分适合冬日保养身体时食用。
陈瑞芳发起，萝卜干的最佳食用要领是煮水喝：用约莫5g的萝卜干煮水5分钟，再焖2分钟即可。吃多了瓜子、油炸的食物之后，不妨来一碗萝卜干水，对上火引起的口腔溃疡、咽喉痛等有必然的缓解浸染。她还发起，淡盐水也有清热下火的浸染，吃瓜子后喝一杯也可以或许到达保健的功能。Tips
生普茶、橄榄、陈皮也有保健功能
除了年菜之外，饮品、水果、零食上挑选适当的食材，也可以或许有效地缓解腹胀、饮食油腻、上火的症状。
饮品 生普茶——降脂解腻
品茗是一个消食导滞的好要领，只要不是出格寒性的体质都能喝铁观音、大红袍等乌龙茶。出格推荐陈年生普茶，这种茶味道甘醇，具有降脂解腻的功能，适合大鱼大肉之后饮用。但切记饭后半小时今后才适宜饮茶，不然会影响消化。
水果 橄榄——利咽清热
过年的当季水果如橙子、雪梨、火龙果等，都有必然的清热降火功能，可适当摄入。出格推荐的是青橄榄，这种水果具有消食、利咽、清热之功能。饭后生吃一两颗可能煮水喝，都能起到消食导滞的浸染。
零食 陈皮——健脾养胃
春节期间的零食不只有糖果、巧克力、瓜子，别忘了陈皮是一种健脾养胃的零食。尤其是对付脾胃较差，容易恶心、吐逆的人群来说。口含陈皮片可能用陈皮煮水，有助消化的浸染。(专访专家：广州中医药大学第一隶属医院脾胃病科主任 陈瑞芳)
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