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【慧聪食品家产网】邻近春节，这个时候我们可要好好为家人筹备一下大年夜饭了，那么大年夜饭食谱有哪些呢?许多处地址吃大年夜饭的时候，都是有所考究的，好比：年年有余就要吃鱼。那么大年夜饭怎么吃才康健又鲜味呢?这里小编为各人推荐六种大年夜饭康健菜谱，让你这个大年夜饭吃得康健又鲜味，下面一起来学学吧。
清蒸鳜鱼
1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去玄色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上匀称擦一遍，腌渍一会。
2.将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐(三分)、黄酒和食油，上笼用大火蒸十分钟阁下，见鱼眼球突出取出即成。
山药既是中药也是食物，颜色皎洁，做成山药泥当主食很是悦目。中医讲山药有健脾益肾的浸染，男女老小都可以吃一些。
山药鸡汤
1、鸡切块，冷水下锅，水开撇去浮沫;
2、放葱段、姜片、蒜片和几颗花椒，再放切成滚刀块的山药。
3、大火至滚蛋后改小火煲30分钟，炖的差不多的时候放几枚大枣进去，出锅前依口胃放盐!
海带打成结，就有”幸福结“的寓意，可以利水退肿、降血脂、降血糖、抗辐射，尤其对付消除大年夜饭的油腻和常用电脑的人更为适合。
糖醋排骨
1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。
2、调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等.
3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火逐步煸炒，待排骨外貌呈淡淡的金黄色即可→倒入适才调好的味汁，味汁应该可以方才好没过排骨→大火煮开后转小火逐步让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
鳜鱼，它寓意着“繁华有余”.鳜鱼肉质细嫩、极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化成果不佳的人来说，既能补虚，又不必担忧消化坚苦。“鳜鱼可以清蒸，也可以做成糟熘鱼片，都是大年夜饭餐桌上精明的好菜。
芦笋海带结
1、芦笋洗净切段，海带用清水浸透，洗净切条，蒜子切茸，葱切花。
2、锅内加水烧开，放入芦笋，海带煮半晌，捞起漂冻。
3、将处理惩罚好的芦笋，海带放在碗中，插手精盐，味精，生抽，白醋拌匀，上碟即成。
西兰花是十字花科植物，说是菜，看起来却像盛开的花朵，有花开繁华的吉利寓意。
责任编辑：马聪01
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