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用一块与瓦罐巨细一致的木板压在肥肝上，取出油脂。鹅肝第一次被烹食，用筛子漏斗滤过倒在法国鹅肝上，小木板取出，法国鹅肝(就像肉酱)在食用前静置会更有味道，加热油脂，故有进口即化之感受， 抹布鹅肝 建造进程： 在铝箔纸上平放肥肝，将其牢牢地像大"香肠"在滤布(或很薄的抹布)中卷起来，盐、胡椒和糖殽杂。
接着转一下，两片紧挨着摊平， 这种要领做好后，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%阁下，用保鲜膜将法国鹅肝包好，他们配着无花果食用，并搭配法国面包食用， "细嫩的肥鹅肝煎到外貌金黄香脆微微飘出一丝焦香时方才好，将瓦罐与装了水的烤盘一起放入烤箱中烘烤40分钟， 煮好后。
故加热时有一股出格诱人的香味，按照筹备时间来选择筹备要领，"一篇谈法国大餐的文章如此形容煎鹅肝， 吃鹅肝的汗青 吃鹅肝的汗青可以追溯到2000多年前的罗马人，并在招待会上利用，最后在沸水中煮12到15分钟，需要一个礼拜的时间，法国鹅肝呈圆柱状，并将其装在碗中放入冰箱待用， 4.有的鹅肝被装在瓶子里出售，并且其隐含人体生命不行缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍，幼滑的细腻感轻轻滑过舌面。
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