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名优品牌———“薄香脆”是望牛墩唯一无二的特色美食，它的主创人是望牛墩镇望联村人黄日仙老阿婆。几十年前，她开过饼店，做过糕点，厥后她没有再策划饼店。从十几岁起，黄阿婆就跟母亲学做各类应节食品了。“夏历五月初五，建造粽子，十月月朔建造手抓团，冬至建造冬团，春节前建造糖环、油角、麻葛等。”黄阿婆说“没有什么食品我不懂做的，可是根基上都是赠送给亲朋挚友吃，从来都没有想过要卖。”
昨日，黄阿婆的摊位前，有一种名薄香脆的食品，引起市民的存眷。“名优品牌———薄香脆，大10元/包，小5元/包。”黄阿婆说，在她所做的这些应节食品中，只有这种薄香脆被各人承认，“平时做都是送给亲朋挚友吃，她们以为好吃，就相互传开了”。一到春节，街坊邻里都找她资助建造这种食品，但往往老是供不该求。黄阿婆汇报记者，真正薄香脆主创不是她，而是她的老伴卢先生。
据卢先生先容，薄香脆二十几年前他就探索建造出了。“薄香脆较量耐生存，用罐子密封起来，可以储存半年阁下。”卢先生说，在水乡地域，做薄香脆只有他一小我私家。“做这种饼片，工序很巨大，面粉和谐要匀称，软硬也要适当，火候也要考究。”他们但愿将这个手艺传给儿媳妇。
由于他们制的“薄香脆”切合公共口胃。去年，在望牛墩举行的水乡美食大赛上，他们的“薄香脆”被评为金奖。
巢果
又咸又甜又松软 就是这种味 主创人：黄瑞娥，62岁，望牛墩镇区人
“外来媳妇”———黄瑞娥，是一名退休老西席。二十年前，从惠州嫁到望牛墩镇。婚后，她操作课闲时间与街坊邻里学做水乡美食。巢果是一种油煎薄饼食品，在水乡片地域早已存在，每小我私家做法纷歧样，味道也纷歧样，今朝普遍是咸和甜两种味道，但都不合乎普通化的胃口。
黄瑞娥说，巢果主要由糯米粉、白糖、盐和韭菜等建造，看似配料很简朴，但调料很重要。在建造实践中，她在想：“我能不能做一种又咸又甜又松软的巢果呢？”于是，她开始实验建造，颠末多次不绝探索，最后终于乐成了。“巢果要的就是这种咸咸甜甜的味道，切合公共的口胃。”去年，望牛墩举行的美食大赛上，她做的巢果被该镇美食协会评为金奖。
“这是一种薄饼，为什么叫巢果呢？”许多市民对此不解。黄瑞娥表明称，之所叫巢果是因为这种美食里有韭菜，“因为韭菜就像巢一样，所以定名为巢果。”除了叫巢果外，也可以叫茶果。“为什么呢？因为已往水乡片地域经济落伍，农村普遍较量贫穷，村民饭后没有零食吃。所以有人开始研究做出这种美食薄饼，看成下午茶的一种点心来吃，所以也称作‘茶果’”。黄瑞娥说，每年春节，她都把本身亲制的巢果作为自家的应节食品赠送给亲朋挚友。
油角
能手艺成了营生的手段 主创人：卢密斯，女，40多岁，望牛墩镇望联村人
在望牛墩，做油角，最着名的要数卢密斯。去年，她建造的油角获评望牛墩水乡美食大赛金奖。由于是从小耳濡目染，卢密斯几岁时跟从母亲做年货年糕。凭着这个手艺，从望牛墩五涌村嫁到本镇的望联村后，她抉择将手艺作为营生的手段。十几年前，她与同学在望牛墩绿榕市场所伙开了一家商铺，主要做年货等应节食品。按照差异的节日给内地提供差异的应节美食的。她说，平时店里只需三四小我私家做，可是一到节沐日可能春节，生意很是红火，客户年货需求量大的话，必需要十几小我私家来做才气够完成。卢密斯说，她的客主要客户都是街坊邻里，每年节沐日之前城市绵绵不断地有客人上门来跟她订货。“油角建造最艰辛，一般很少有人做得比我好。”去年，她建造的油角获评望牛墩水乡美食大赛金奖。
送年货
湖南人在东莞，学会了“有来有往”
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