出外吃饭必点的一道菜

http://www.xihong021.cn/   2011-03-30 15:33　  未知    【字号：大 中 小】

对于“应酬”不断，抽烟又喝酒的人来说，科学地选择食物，可以在一定程度上保护自己的身体。由于应酬活动中大脑高度紧张，有时会造成脑供血不足；同时，在酒精和尼古丁等有害物质的联合作用下，肝脏的解毒能力下降。针对这种情况，可以吃一些对肝脏有好处的食品，如糖醋鱼、糖醋豆芽、糖醋藕片、糖醋茭白、糖醋排骨及其它糖醋凉拌菜等。

 因为饮酒对肝脏不利，而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用。酸性食物与酒中的乙醇产生酯化反应，生成“醋酸乙醇”，它能减轻乙醇对中枢神经系统的不良作用，又有一定的解酒效果。但对于需要控制能量的人，菜肴中不适合加糖。

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