一块石板的"N"种可能(组图)

http://www.xihong021.cn/   2011-03-30 15:33　  未知    【字号：大 中 小】

店家独特的烤肉方式让五花肉变得香嫩而不腻，女士们也都很容易接受。

　　“香猪坊”是五道口地区开得最早的几家韩餐店之一，口碑一直不错，新开的保福寺桥店则看上去比原先拥挤的小店更大气些。开业这么长时间，料理的品质自然没话说，最值得称道的还是里烤肉的技术绝对一流！

五花肉 35元

　　采用猪腹肉，靠近肋条边的五花肉，猪这个部位的五花肉口感最好。另外这里的五花肉都是鲜肉，不会采用冻肉。

　　丰盛的烤五花肉，烤肉用的铁板是倾斜的。注意图左边的辣白菜，烤肉烤出的油就流向它，煎制出的辣白菜口味也一流。

　　这里用来烤肉的倾斜放置的“石板”从韩国引进，这种石板很容易掌握烤肉的温度，加热时先在石板上抹一层油，当油开始从石板的缝隙中冒泡的时候就是石板烤肉的最佳温度，肉不粘板，且肉中的水分得以保持，油则被烤了出来，口感外焦里嫩。

　　倾斜的石板让烤出的油全都流入石板凹槽，这时，大家可以把店家赠送的辣白菜放入石板凹槽，热油顺势把辣白菜煎烤，让辣白菜也香辣无比，这种做法和口味绝对少见！

　　“海鲜葱煎饼”味道也不错，这道小吃是在韩国下雨天每家每户必吃的小食。里面有蟹足棒、八爪鱼、炸虾等海鲜，配着鸡蛋和韩国炸粉，让饼的味道很鲜香，是很值得一试的主食。

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