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蔬菜冷藏后易发生亚硝酸盐，如凉拌菜可多放醋少放盐，。
可多用粗粮建造馒头等，4.宁剩荤不剩素，2.宁淡勿咸，5.宁品茗不喝甜饮料。
【康健大年夜饭5大原则】1.宁蒸勿炸，荤菜再加热则只损失一些B族维生素，3.宁粗勿细，细粮在加工进程中往往会流失B族维生素，不妨将炸鸡换成清炖鸡， 。
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