第二轮火过第一轮 脆皮鸡挤走白切鸡

http://www.xihong021.cn/   2014-01-26 18:06　  网络转载    【字号：大 中 小】

本年不少品牌酒楼的大年夜饭两轮全部订满。

　　许多市民大年夜饭会选择吃盆菜。

　　马年大年夜饭 你会怎么吃？记者观测22家酒楼食肆

　　当禽流感碰着亲情团聚，当大年夜饭碰着了除夕不放假……马年的大年夜饭广州市民会怎么吃？连日来，本报记者观测了包罗品牌中高等酒楼、平价食肆、星级旅馆、外地菜系在内的22家广州酒楼食肆。

　　记者观测发明，由于本年年三十不放假，本年第二轮大年夜饭“上位”成为香饽饽，而在大年夜饭“大战”中，此前一度深受困扰的品牌中高等酒楼终于在年末成为大赢家—险些间间两轮全订满，虽然，这后头也支付了贬价的价钱。按照样本数据阐明，1200元~1700元一桌的大年夜饭最受接待，11家品牌酒楼中有4家暗示价值下调10%~20%，还有6家维持去年价位。另外，在禽流感的阴影覆盖下，“无鸡不成宴”的广州人仍旧难以割舍吃鸡传统，不少酒楼大年夜饭菜单中，桶子油鸡、脆皮烧鸡等代替了白切鸡。

　　文/记者卢迎新、李天研

　　图/记者王燕

　　要害词：除夕不放假

　　往年为行花街第一轮很走俏

　　本年有酒楼第二轮8时开席

　　丽姐是小北路北园酒家的楼面司理，自酒楼2008年重开之后一直在此处事。她汇报记者，凭据老例，团年饭第一轮5时就“开波”。国度发布的放假布置令许多几何提前预定了第一轮的市民措手不及，仓皇改到第二轮。“不少人担忧赶不上第一轮来改订单，我就接到好些改订单的电话。”德政中路利华饭馆的事恋人员说，“以往各人更喜欢第一轮，早早吃完饭去行花街，本年却相反，第二轮更抢手。”

　　目睹顾主“扎堆”第二轮，有酒楼爽性延迟第一轮的时间。“往年第一轮从5时吃到7时30分，7时45分隔始第二轮。本年应客人需要，我们把时间推迟15分钟，第二轮8时开席。”丽姐表明，“许多熟客说家人五六时才下班，辛苦一年好不容易围坐一起吃个团年饭，7时30疏散席过分慌忙，所以我们作出调解。”也有酒楼思量到除夕上班的非凡环境，本年的“端正”改为“第二轮随时接洽排位”。“不知第一轮的客人会不会许多因为下班堵车迟来，所以第二轮的开始时间不敢定死，到时候电话通知客人来补位。”渔民新村丽江店会员部事恋人员说。

　　也有相当多的酒楼维持老端正。海珠广场的银灯食府是记者采访所见时间定得最早的个中一家：第一轮5时到7时，第二轮7时30分到9时30分。酒楼行政司理黄健萍说：“曾思量过按照本年的新环境把第二轮的时间往后推，但担忧客人8时才开饭恐怕胃都痛了。”“粉丝”留广州 外来菜酒楼笑了

　　“本年除夕也要上班，不少外地籍人士或是留守广州，或是推迟回故乡时间，对我们外来菜系酒楼来说绝对是利好！我们连大年三十的中午时段都早早订满了，有家庭订餐，也有单元作公事会餐。”体育东路川国演义酒楼认真人邹凤群说，“大年夜饭的订单比中秋火爆，房间第一轮早在去年12月初就满了，第二轮也已经预定三分之二，大厅则是第一轮根基订满，第二轮临时还可以接管预定。火爆明明优于往年。”

　　以往过年期间，不少川菜、湘菜酒楼都选择性歇业或提前放假，因为“拼不外”粤菜酒楼。“究竟"新广州人"到了过年一泰半都不在广州。”在海珠区策划一家私房川菜馆的四川妹子EMY说。与川国演义雷同的是，九毛九、西贝西北菜、山东故乡等大型连锁外来菜系酒楼多家分店本年除夕的订单都对比往年“飘红”。跑马场内九毛九的处事员小朱申饬记者：“要记得先交订金”担保预定乐成，因为“本年除夕不放假，我们许多桌都已经预定或筹备付定金”。

　　要害词：大年夜饭收成

　　品牌中高等酒楼 险些两轮全订满

　　国度统计局最新宣布的数据显示，2013年全国餐饮业收入同比增长9%，竣事了持续22年的两位数增长。本年大年夜饭“收成”如何，这是浩瀚酒楼策划者最担忧的问题。“大年夜饭花的是本身的钱，在外吃团年饭享受的就是一家其乐陶陶的气氛和吃完饭后的"干手净脚"，本年我早早就定好了心仪的酒楼！”在一家企业事情的中层打点人员阿MAY这样领略马年的大年夜饭。

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