美食DIY：30分钟进口即化红烧肉

http://www.xihong021.cn/   2014-01-31 23:41　  网络转载    【字号：大 中 小】

　　原料筹备：

　　1、买回的五花肉切成3厘米厚的条，重复冲洗清洁。直到洗肉的水不污浊。(切大块是为了随时调动做法)

　　2、用冷水，水中加20ML黄酒，不盖锅盖煮开后继承煮2分钟。

　　3、大火烧开蒸锅中的水。把煮过的肉直接放在篦子上蒸40分钟。

　　4、可以看到蒸完肉的水里有浮油和沫子。

　　重要步调：

　　蒸好的肉凉凉后，放入保鲜盒内，随吃随取。可以一次多蒸出点来。下班后，不消延长太多时间就能做回锅肉，小笼粉蒸肉，炒菜，蒸肉丁包子。总之，每每用肉的菜都可以，无论怎么做，肉质都很嫩。并且，既让你大口吃肉，饱了口福，还能让你只管少的摄入动物脂肪，防范淘汰三高。

　　红烧肉的做法

　　食材：蒸好的五花肉500克 烤麸2块

　　调料：老抽 生抽 冰塘50克绍兴黄酒50ML 八角 3个香叶2片 辣椒2个 葱姜适量 大蒜2头 桂皮适量。

　　做法：

　　1、备好八角 3个 香叶2片 辣椒2根 葱姜适量 大蒜2头桂皮适量。

　　2、蒸过的五花肉切块。烤麸泡软重复冲洗祛除豆腥味后切块。

　　3、炒锅中插手20ML水。放入冰糖，炒糖色，糖从大泡酿成小泡即可。

　　4、放肉翻炒，使其匀称着色，

　　5、倒入黄酒老抽生抽翻炒。

　　6、倒入开水。水没过肉，放入八角香叶辣椒葱姜蒜桂皮及烤麸，盖盖炖半小时即可。

[责任编辑:黄蓉]

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