达沃斯怎样招待这些非富即贵？
http://www.xihong021.cn/ 2014-01-24 16:46 网络整理 【字号：大 中 小】
作者：熊苗编译)
在达沃斯，放眼望去，只有白和黑，白的是雪，黑的是村落、山峦、树木。小图为酒店为论坛准备饮食。
每年1月下旬，从各国政要到商界巨贾，从演艺明星到宗教领袖，各路名人大腕都会齐聚瑞士东南部的小镇——— 达沃斯。对很多人来说，这里是各国领导人、经济领袖畅谈全球大事的场合；也是各路精英觥筹交错、聚会交友的社交舞台。但是，对当地五星级的贝尔韦代雷酒店(theBel-vedereHotel)来说，这场盛会意味着异常繁忙的5天，1月22日开幕的2014年冬季达沃斯论坛也不例外。
酒店5天盈利占年收入35%
一连串的数字表明了贝尔韦代雷酒店和达沃斯论坛的关系：5天会议期间，酒店需要筹备超过320场聚会；126个房间里住着来自世界各地的首相、总统和名企CEO(首席执行官)；5天内将消费近1600瓶香槟和普罗塞克(意大利葡萄酒)、超过3000瓶红葡萄酒和白葡萄酒、超过3800杯咖啡和茶、16805份烤面包以及超过1350个巧克力草莓……
当然，还有一个数字也很惹眼：5天的论坛（今年为4天）带来的盈利占到整个酒店年收入的35%。“昨天一天我就接待了70个大腕，有政府首脑，也有商界精英。我给了他们每个人我的
手机号，有什么需要可以直接联系我。今天也是如此。”贝尔韦代雷的总经理斯蒂芬·布克斯说，整个酒店都在为1月22日开幕的2014年冬季达沃斯论坛奔忙。
周二(1月21日)，因为一个阿拉伯酋长需要一间会议室，布克斯不得不把总经理办公室腾出来——— 换地毯、重新粉刷、换壁画，这些工作一共只有12个小时的准备时间。
客人“撞点”到达很难办
2013年7月，布克斯开始运营这家酒店。他接手后便立马开始筹办经济论坛年会。
首先，布克斯必须和2014年参会者的代表进行提前沟通；到了9月，他必须临时聘用150名工作人员；到了11月，他们就必须开始为论坛的各种派对做策划了。
但不论计划如何周详，总是会有各种突发问题让人措手不及。
比如今年的年会，就出现了这样一幕：一个美国代表团和另一个国家的代表团同时到达了。谨慎的布克斯当然不会告诉BBC记者“另一个国家”到底指谁。他也没有明确地指出最后是“另一个国家”改变了到达时间，但记者从他的说辞中可以肯定这一点。“我只能说，现在一切都解决了。”布克斯说。
当然，布克斯也特别指出，所有这一切都得感谢所有的员工——— 他们严格遵守规定，不会像任何人索要签名。要知道，连过道里都随时有各路高官和名人出现，做到这一点还是很不易的。
在厨房里跳“江南Style”
为参会者准备食物是一项重要的工作。迈克是酒店的一名助理厨师，他向BBC记者讲述了他们在无准备的情况下，如何在20分钟内为50名客人准备一个派对。“我们40个厨师一齐上阵，每个人准备一份食物。”迈克说。
这周二晚，他和20个韩国厨师一起准备了一个“韩式”派对。参加派对的人有韩国总统朴槿惠、三星电子CEO，以及红遍全球的歌星“鸟叔”。
准备过程中，厨师们跳起了“鸟叔”的成名作“江南style”。迈克称，最让他惊奇的是，韩国大厨们做那顿大餐放盐真的很少。
不过，对达沃斯论坛最有发言权的要数费米·比卢里了。他从1987年就在酒店工作了，当时负责为面包抹黄油。他记得，那时前巴勒斯坦领导人阿拉法特就像一个普通游客一样，在四周随意走动。
“没有封路，没有豪华专车接送，那时的安全保卫没有现在严格。但自从2001年‘9.11’事件后，一切都变了。”费米说。
最让他兴奋的是曾经帮比尔·克林顿准备一个临时兴起的“超级杯派对”——— 克林顿只给了他3个小时准备。
找电视、找卫星转播……一切都很不容易，但费米都一一克服、顺利完成了。报酬是什么？克林顿亲自给他写了一封感谢信。
(本报记者熊苗编译)
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