马年九门小吃风俗美食节25日开幕

http://www.xihong021.cn/   2014-01-27 23:13　  网络整理    【字号：大 中 小】

　　中国网财经1月20日讯(记者孙杰)马年九门小吃风俗美食节将于1月25日，在北京西城区后海孝友胡同一号九门小吃一店及地安门外烟袋斜街甲75号(银锭桥北10米)九门小吃二店同时开幕，至2月15日闭幕。

　　记者获悉，此次由北京京华九门餐饮打点有限公司、什刹海商会主办，北京楚天情文化传媒有限公司承办的马年九门小吃风俗美食节，将包罗爆肚冯、奶酪魏、年糕钱、羊头马、月盛斋、豆腐脑白、小肠陈、茶汤李、陈记小吃、恩元居、炸糕辛、侯家馄饨、糖葫芦郭、瑞宾楼、满朋轩、黑记小吃等22家北京人耳熟能详的老字号企业介入。现场建造100多种传统美食，像艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、卤煮火烧、炸糕、灌肠、茶汤、冰糖葫芦、炒疙瘩等老北京传统小吃。同时，在美食节期间尚有老北京琴书、京韵大鼓等民间文艺表演。

　　老北京的美食文化源远流长，九门的汗青同样厚重。北京的东直门、向阳门、西直门、阜成门、德胜门、安宁门、崇文门、正阳门(前门)、宣武门，称之为“九门”，各有各的汗青典故。当年，这九座城门都有宏伟的城楼，以其博大的气势与内在，代表着京都高耸的帝王威严。九门小吃，旨在浮现都城的汗青变迁，让传统文化与经典美食做到合二为一。

　　九门小吃的总司理杨铁良先容，九门小吃最大的特点是现制现卖，老字号传人们个个身怀厨艺特技，将在现场让食客感觉来自京都文化的奇特魅力。九门小吃不只有三百多个格式翻新的小吃品种，还极大拓宽了中原小吃的包围面，除隧道的北京特色小吃外，还包括回、满、汉、宫廷御膳等传统美食，最洪流平弘扬了中华餐饮老字号的精采声誉。他暗示：“很多老字号的品种都已申请非物质文化遗产，而九门小吃尺度化的成立也将更好地总结前人留下的丰盛遗产，使其发扬光大，这正是我们的汗青责任。”

　　如何把具有世界意义的、传统的、民族的、非物质文化遗产的项目传承成长，已成为九门小吃将来成长的偏向。段氏经贸公司总司理、什刹海商会会长段云松说:“把具有百年汗青的中华小吃做大做强，是全社会的责任，更是九门小吃事业的支柱。只有让饮食文化继往开来的延续并发扬光大，餐饮的中国梦才气早日实现。”（中国网消费频道）

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