昌平上口村马武寨驴打滚宴

http://www.xihong021.cn/   2014-02-06 22:04　  网络转载    【字号：大 中 小】

　　驴打滚宴

　　驴打滚宴做的最出名的是昌平上口村马武寨，这里位于昌平区与延庆县交界处，上口村地处深山区，附近山上有明朝长城灰岭口与马武寨遗迹。

　　上口村(图片来源：旅游专家慧眼摄郎)

　　驴打滚的制作(图片来源：旅游专家慧眼摄郎)

　　制作驴打滚(图片来源：旅游专家慧眼摄郎)

　　驴打滚的宴席(图片来源：旅游专家慧眼摄郎)

　　上口村的驴打滚历史悠久，是由2000多年前东汉大将马武传承而来的。上口村一带至今流传着“二十八宿之一”的汉将马武与“驴打滚”的故事：话说当年在深山时刻准备抵御关外之敌的将士们马武寨驻守，经常食用山中生长的黄米面蒸馍，久而久之出现厌食现象。那天，统帅马武忽然看到，驮运粮草的毛驴，在间歇时就地打滚，浑身沾满了黄土，于是灵机一动，叫伙夫用黄米面卷入红豆馅儿，然后把黄豆炒熟碾成粉末，像毛驴打滚一样把蒸熟的黄米馍滚上黄豆粉，切成均匀块儿，既好看又有趣。兵士见到这种吃食，争相食用，食后精力充沛。后来，大家把这种食品称作“驴打滚”，一直流传至今。

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